500 g żurawiny
3 dojrzałe gruszki
2 mandarynki lub 1 duża pomarańcza
1 cm świeżego imbiru
1/3 świeżo startej gałki muszkatołowej
Cukier lub miód do złagodzenia smaku
Gruszki bez skórki kroimy w małą kostkę i przesmażamy do miękkości na soku z mandarynek lub pomarańczy. Jak już będą miękkie – lekko blendujemy. Dodajemy opłukaną żurawinę i starty imbir.
Gdy żurawina popęka i zacznie się smażyć i łączyć z gruszkami dodajemy cukier oraz gałkę.
Smażymy do uzyskania ulubionej konsystencji.
Sos serwowany do mięs powinien być lejący. To co zostanie można ponownie przesmażyć, aż do uzyskania szklistej konfitury.
Jest przepyszna!