Sos paprykowy – termitówka

3 kg papryki

1 jabłko

1 cebula 2 i 1/2 łyżki soli morskiej

2 szklanki cukru

1 szklanka oleju

1 łyżeczka ostrej papryki

2 główki czosnku

500 g koncentratu pomidorowego

1 szklanka octu

3 liście laurowe

Usunąć z papryki gniazda nasienne i przepuścić ją przez maszynkę. Jabłka i cebulę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć  wszystko w dużym garnku dodając przyprawy. Gotować aż wszystko się ładnie połączy.

Wtedy dodać jeszcze czosnek przeciśnięty przez praskę, koncentrat pomidorowy i ocet. Dalej gotować jeszcze przez około 15 minut.

Gorący sos nakładać do wyparzonych słoików, zakręcać pokrywkami i odwracać do góry dnem. Przykryć ręcznikiem i zostawić do całkowitego wystudzenia na całą noc. Następnie słoiki odwrócić i odstawić do spiżarki.