Karkówka ze względu na przerosty bardzo dobrze się grilluje. Tłuszcz jest nośnikiem smaku i nie pozwala wysuszyć potrawy. Dlatego jest Królową!
Oczywiście najzdrowsza jest z dziczyzny, a najlepsza z dzika, ale przepis jest uniwersalny również dla pozostałych rodzajów mięs.
Spory karczek
czosnek
olej rzepakowy
sól, pieprz, papryka
gotowe mieszanki przypraw: do grilla i do mięs
Karkówkę pokroić na centymetrowe plastry. Rozbić drewnianym tłuczkiem. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Zalać olejem i marynować najlepiej przez całą noc.
Grillować krótko na gorących węglach.
Podawać z dowolnymi warzywami, na surowo lub grillowanymi – co kto ma w ogrodzie i jak kto lubi.
