1 kg mięs (szynka, karkówka, łopatka)
4 marchewki
2 pietruszki
2 papryki
duża garść suszonych borowików lub ½ kg pieczarek
2 cebule
4 ząbki czosnku
Olej do smażenia
Przyprawy:
Sól
Pieprz
Papryka słodka i ostra
Ziele angielskie
Liść laurowy
Jałowiec
Cząber
Tymianek
Jeżeli ktoś lubi to można dodać gotową mieszankę do gulaszu.
Mięso kroimy na niezbyt duże kawałki. Lekko przyprawiamy pieprzem i solą i przesmażamy na gorącym oleju. Przekładamy do garnka z wodą, zielem angielski, liściem laurowym oraz niewielką ilością soli i dusimy. W tym czasie na pozostałym ze smażenia oleju przesmażamy pokrojoną cebulę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek.
Po jakichś 20 minutach gotowania mięsa dodajemy pokrojone warzywa w następującej kolejności: marchew z pietruszką – gotujemy 5 minut, pieczarki – gotujemy 5 minut, papryka – gotujemy 5 minut, na koniec dodajemy przesmażoną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Podany czas jest bardzo orientacyjny. Trzeba uważać, aby żaden ze składników się nie rozgotował. Lepiej gotować krócej – zawsze można dłużej potrzymać danie na ogniu w całości.
