Dzień: 2020-06-02

Kategorie
Po myśliwsku

Wątróbka z dzika

Wątróbka z dzika jest podstawowym daniem myśliwskim. Do przyrządzenia tuż po udanym polowaniu. Dlatego to przepis bardzo prosty. A danie wyjątkowo smaczne!

1 świeżutka wątroba

5 dużych cebul

margaryna

sól i pieprz

 

Wątróbkę należy dokładnie obrać z błonki i pokroić w półtoracentymetrowe paski. Każdy paseczek osmażyć na gorącym tłuszczu (można go wcześniej otoczyć w mące). W międzyczasie smażyć do miękkości cebulę pokrojoną w krążki.

Wszystko łączyć w jednym garnku i krótko, ale intensywnie dusić. Krótko, to znaczy dosłownie kilka minut – inaczej wątróbka stwardnieje. Na sam koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Kategorie
Z pieca

Ciasto drożdżowe na bułki – Babci Stasi

Rozczyn:

            10 dkg drożdży

            2 szklanki mleka – ciepłego

            2 łyżki cukru

            10 dkg tłuszczu (margaryna lub masło)

Rozmieszać i dodać tyle mąki żeby było jak gęsta śmietana. Odstawić pod ściereczką – najlepiej na słoneczko. W dzień pochmurny – w jakieś ciepłe miejsce.

 

Ciasto:

            Około 1 kilogram mąki (w razie czego można dodać)

            5 jajek – ubić z jedną szklanką cukru i torebką cukru wanilinowego

            pół kostki margaryny (lub masła) roztopić z kopiastą łyżką smalcu

            sól – szczypta

Dodać wyrośnięty rozczyn. Wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Bułeczki nadziewać czym kto chce /dżem, konfitury lub świeże owoce z niewielką ilością cukru – możliwości jest mnóstwo/, smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać kruszonką.

 

Najłatwiejsza kruszonka:

½ margaryny

3 paczki cukru wanilinowego

cukier puder i mąka – ile weźmie. Zmieszać w palcach. Mieszanka nie może być zbyt twarda.