Wątróbka z dzika jest podstawowym daniem myśliwskim. Do przyrządzenia tuż po udanym polowaniu. Dlatego to przepis bardzo prosty. A danie wyjątkowo smaczne!
1 świeżutka wątroba
5 dużych cebul
margaryna
sól i pieprz
Wątróbkę należy dokładnie obrać z błonki i pokroić w półtoracentymetrowe paski. Każdy paseczek osmażyć na gorącym tłuszczu (można go wcześniej otoczyć w mące). W międzyczasie smażyć do miękkości cebulę pokrojoną w krążki.
Wszystko łączyć w jednym garnku i krótko, ale intensywnie dusić. Krótko, to znaczy dosłownie kilka minut – inaczej wątróbka stwardnieje. Na sam koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem.
